Desde Islandia importamos este pez tan singular, al que le debemos tanto sobre todo en épocas pasadas y lo hacemos convencidos de que en este pais se encuentran los mejores productores, figuras con frecuencia olvidadas pero que son la clave para conseguir el "distintivo" de regularidad que pretendemos tener en nuestros elaborados y hacernos así merecedores de nuestro eslogan "Elba... diseño en bacalao"

 

Una vez recepcionado el producto en nuestras instalaciones, esperará su turno para ser cortado en alguna de las múltiples referencias de las que disponemos, siguiendo unos parámetros estrictos en cuanto a medidas y grosores. Este es un trabajo peculiar, que exige experiencia, pero con el tiempo y bajo la dirección y rigor de un apellido de peso en este sector como es el de Juan Armengol, hemos ido diseñando una amplia gama de cortes, adaptándonos a las demandas del mercado unas veces o a las peticiones de una amplia clientela en otros casos. Esa es una de las muchas razones por las que ELBA, fabrica en casa, en España y no fuera de ella.